CONFITURE DE RAISINS FRAIS OU SECS

Pour les raisins frais il faut 375 gr de sucre par kilo, 375 gr d’eau et 1 c à spe de jus de citron, pour les raisins secs, il faut 250 gr de sucre par kilo, 250 gr d’eau et 1 c à spe de jus de citron. Pour les deux recettes ajouter une pointe de gingembre en poudre.

Raisins frais : après les avoir rincés,  fendre les raisins en deux  retirer les pépins. Dans une marmite verser l’eau, le gingembre, le citron et le sucre, dés que le sucre est tout à fait fondu ajouter les raisins, porter à ébullition,  baisser le feu,  laisser cuire tout doucement jusqu’à ce que les raisins soient « ratatinés », le jus doit être onctueux.

Conserver dans des pots en verre, cette confiture peut être gardée 2 ans sans perdre ses qualités.