FRUITS SECS CONFITS

Ingrédients : ½  kg d’abricots secs, ½ kg de pruneaux (poids dénoyautés), ½ kg de raisins secs (blonds), 1kg d’oignons, 3 c à soupe de sucre roux, et si vous le souhaitez 150 gr d’amandes émondées et frites, 10 cl d’huile, de l’eau.

Emincez très finement les oignons, verser l’huile dans une marmite, faire blondir les oignons sur un feu très doux.

Pendant ce temps, rincez les fruits secs, les mettre dans un saladier et couvrir d’eau froide.

Dés que l’oignon est légèrement doré verser les fruits et leur eau sur l’oignon, ajouter une pincée de sel, le sucre et les amandes si vous avez choisi d’en mettre. Tous les ingrédients doivent être recouverts d’eau, ajoutez en si besoin est.

Laissez cuire à petit feu en remuant de temps en temps le mélange.

Quand le jus à l’apparence d’un sirop épais, arrêtez la cuisson.

Cette « confiture » accompagnera un couscous à la viande ou au beurre.