SABLES A MA FACON 

émission du 14.03.2011

Ingrédients : 2 œufs entiers, huile, sucre en poudre, pincée de sel, 2 sachets de sucre vanillé. Il faut environ 400 gr de farine et 1 sachet de levure chimique.

Il faut pour ces sablés prendre 3 verres identiques qui serviront de mesure.

Dans un verre mettre les œufs, vérifier la hauteur dans le verre de ces œufs, il faut la même hauteur d’huile et la même de sucre.

Dans un saladier mettre les œufs + sel + sucre vanillé.

Ajouter le sucre en pluie et battre quelques minutes le mélange doit être presque blanc.

Ajouter l’huile et battre encore 1 minute.

Ajouter la farine à laquelle on aura incorporé  la levure.

Pétrir, faire une boule et laisser reposer la pâte recouverte d’un torchon le temps de préchauffer le four à 190°.

Etaler la pâte très finement (moins d’un demi-centimètre  d’épaisseur les biscuits gonflent en cuisant)

Avec un emporte pièce, une roulette de pâtisserie ou un verre, découper la pâte comme vous le souhaitez, la piquer avec les dents d’une fourchette, et poser ces biscuits en les espaçant sur une plaque allant au four et recouverte de papier sulfurisé.

Il faut compter 7 à 8 minutes de cuisson, mais tout dépend de votre four, sortir les biscuits du four dés qu’ils sont colorés.

Les retirer du plat mais les laisser sur le papier sulfurisé le temps qu’il faut pour qu’ils refroidissent.

Glaçage de ces biscuits.

Ingrédients : 1 blanc d’œuf, 200 gr de sucre glace, 1 c à café de jus de citron.

Battre l’ensemble au batteur électrique 2 minutes.

Verser une petite cuillère à café de ce mélange sur le biscuit et l’étaler avec un couteau.

Laisser sécher, vous pouvez saupoudrer ce glaçage avant qu’il ne sèche de perles multicolores.