CORNES DE GAZELLE 

émission du 14.03.2011

Ingrédients : 1 œuf, ½ coquille d’huile, 3 demis coquille d’eau, farine, je ne sais toujours pas combien de farine à cause de la grosseur de l’œuf.

Pour la pâte d’amande, 200 gr de poudre d’amande, 80 gr de sucre glace et environ 5 cl d’eau de fleur d’oranger.

Préparer la  pâte

Mélanger l’œuf et tous les liquides + une pincée de sel, ajouter la farine au fur et à mesure, faire une pâte ferme.

Préparer la pâte d’amande. Mélanger la poudre d’amandes et le sucre glace, ajouter peu à peu l’eau de fleur d’oranger la pâte doit être légèrement collante.

Faire des petits « boudins » de 4 cm de long  et de la grosseur d’un petit doigt laisser en attente.

Etaler la pâte très finement, à l’aide d’un verre ou d’un emporte pièce cannelé, découper des ronds, humecter légèrement la pâte, placer un petit « boudin » au centre, plier la pâte,

Appuyer  fortement pour bien coller les bords, former une sorte de croissant.

Poser les cornes sur du papier sulfurisé et glisser au four thermostat 180° pendant 12 minutes, les gâteaux doivent être cuits et à peine colorés, encore tout chaud les plonger dans l’eau de  fleur d’oranger puis les rouler dans du sucre glace.

Attendre que les gâteaux soient secs avant de les ranger dans une boite en métal et au réfrigérateur.

CORNES DE GAZELLE 

(une autre façon de faire)

Ingrédients : pour environ 30 cornes : pour la pâte 200 gr de farine, 40 gr de beurre ou margarine, + ou – 15 cl d’eau de fleur d’oranger, tout dépend de la farine, elle peut absorber plus ou moins de farine, 1 pincée de sel.

La farce est la même que pour les précédentes cornes.

La cuisson est identique que pour les précédentes cornes