Roscos ou rosquitos 

émission du 9.05.2011

Ingrédients : 2 œufs, 3 c à spe de sucre, 3 d’huile, 3 de jus de citron, 3 de jus d’orange, 1 grosse pincée de sel, et le zeste râpé du citron et de l’orange, et environ 400 gr de farine 1 sachet de levure chimique, de l’huile pour la friture.

Et un sirop de sucre avec 250 gr de sucre et 200 gr d’eau.

Mélanger la levure à la farine laissez en attente

Préparer le sirop, dans une casserole mettre le sucre et l’eau, dés les premières ébullitions cuire 5 minutes à feu vif, puis retirer la casserole du feu

Battre les œufs, et tous les ingrédients ensemble, incorporer peu à peu la farine, il est possible que vous n’ayez pas besoin de toute la farine tout dépend de la grosseur des œufs et de votre cuillère à soupe, pétrir la pâte à la main, pâte qui doit être souple et à peine collante.

Prendre un peu de pâte de la grosseur d’une noix, former un cigare, souder les 2 bouts pour former un anneau, frire sans une huile chaude mais pas fumante, dés que c’est doré plonger directement dans le sirop, ne les retirer du sirop que lorsque vous avez une autre fournée prête.