Poulet rôti

émission du 9.05.2011

Ingrédients : 1 poulet, 1 c à café de sel et 1 c à café de poivre, et 3 pommes de terre (facultatif)

Dans une petite assiette, mélanger le sel et le poivre.

Tremper votre  main humide dans le mélange sel et poivre, et « tapissez » en l’intérieur du poulet.

Saupoudrez d’un peu de sel l’extérieur du poulet, mais s’il a été cachérisé n’en mettez pas il est assez salé comme ça.

Posez le poulet dans un plat allant au four, recouvrir l’ensemble de papier alu.

Glissez le plat dans un four froid, puis allumer le four  thermostat 60° pour 30 minutes, sans ouvrir la porte augmenter la température à 90°, encore 20 minutes, puis à 120° 20 minutes, et à 150° 20 minutes. Cela fera au total 1 heure et 30 minutes.

Enlever le papier alu et augmenter la température à 180° vous mettrez alors les pommes de terre (si vous avez choisi d’en mettre) coupées en gros cubes).

Dés que le poulet est coloré retournez le de façon à avoir un poulet bien rôti et mélangez en même temps les pommes de terre.

Il faut compter 45 minutes par ½ kg de poulet.

En faisant un poulet de 2 kg j’ai mis 3 heures de temps de cuisson.

L’avantage de cette façon de cuire le poulet, c’est qu’ il reste entier et ne se décompose pas et très joli en présentation.