Fruits au sirop 

émission du 23.05.2011

Ingrédients : pour 2 kg de fruits, 500 gr de sucre en poudre, 2 litres d’eau.

Fruits que l’on peut conserver au sirop : cerises, mirabelles, abricots, pêches, poires.

Les pêches et les poires doivent être épluchées et légèrement frottées au citron.

Prendre des bocaux avec fermeture caoutchoutée.

Rincer les bocaux à l’eau chaude les égoutter, rincer les fruits et les poser sur du papier absorbant.

Préparer le sirop, mettre à bouillir eau+sucre

Poser les fruits dans les bocaux, ne pas les remplir complètement, verser le sirop chaud sur les fruits, laisser 1 cm vide, fermer.

Entourer chaque bocal d’un torchon, poser le bocal dans une marmite et couvrir d’eau froide.

Dés les premières ébullitions compter : 25 minutes pour un bocal d’un demi litre et 35 minutes pour un bocal d’un litre.

Retirer du feu et laisser le ou les bocaux dans la marmite jusqu’à complet refroidissement.

Ces fruits se conservent dans un endroit frais et sec.

Vous pouvez quand vous voudrez les utiliser, quelques heures avant, ajouter un peu d’alcool de fruit.