BEURREK AU FETA

Ingrédients : 1 sachet de pâte filo de 10 feuilles,  400 gr de fêta, 70 gr de gruyère râpé, 10 gr de parmesan, 60 gr de beurre, 120gr d’huile, du poivre mais pas de sel, la fêta est salée.

Il faut un moule rectangulaire de 25 cm / 35 cm.

Écraser la fêta à la fourchette ajouter le gruyère et le parmesan, le tout dans un saladier ajouter le poivre, mélanger.

Faire fondre le beurre, ajouter l’huile.

Prendre chaque feuille de filo qui doit faire environ 30 /40 cm la plier  en deux, vous aurez alors des « plaques » de 30/20 cm.

Badigeonner à l’aide d’un pinceau le plat sur tous les côtés avec le mélange huile beurre.

Prendre une « plaque », (30 cm en horizontal) passer à l’aide d’un pinceau un peu du mélange huile beurre, parsemer sur une petite surface (environ 5 cm et 30 cm) d’une portion de fromage, l’équivalent d’une grosse c à spe, de vos deux mains, essayer de ramener vers le centre les côtés du haut et du bas pour que ça ne fasse plus qu’une bande d’environ 3/30 cm , badigeonner les côtés de la bande.

Préparer une autre bande et faîtes comme la première ainsi de suite jusqu’à la fin.

Avec le reste de matière grasse, badigeonner toute la surface des beurreks.

Glisser au four préchauffé à 210° pour environ 15 à 20 minutes, les beurreks doivent être bien dorés

Les beurreks se dégustent chauds. Ils peuvent être congelés, il suffira de les laisser à température ambiante mais les passer quand même un instant au four