PANNA COTTA

émission du 5.09.2011

Ingrédients : pour 8 verrines, 50 cl de lait, 50 cl de crème fraîche liquide, 120 gr de sucre en poudre, 4 gr de agar agar.et au choix quelques gouttes d’essence de fraise, ou d’amandes amères, ou vanille, ou café.

Pour la décoration un coulis de framboises (framboises congelées que j’écrase à la fourchette en ajoutant un peu de sucre.

Vous pouvez utiliser du lait de soja et de la crème parvée.

Faire bouillir le lait + crème + sucre, dés l’ébullition ajouter en pluie la poudre agar agar, bien mélanger, au cas ou vous auriez des grumeaux de agar agar, mixer avec un mixer plongeant.

Ajouter ou non le parfum choisi, verser dans des verres laisser refroidir avant de mettre au réfrigérateur pour 4 heures.

Au sortir du frigo ajouter le coulis