CAKE AUX OLIVES ET TOMATES SECHEES

Ingrédients : 6 œufs, 180 gr de farine, 1 sachet de levure chimique, (que vous mélangerez à la farine), 5 cl d’huile, 5 cl d’eau, 80 gr d’olives vertes ou noires dénoyautées bien égouttées sur du papier absorbant, 5 ou 6 tomates séchées, 1 grosse pincée de sel.

Four thermostat 150°

Battre les œufs avec un fouet électrique, ajouter l’eau, l’huile, mélanger, ajouter la farine + levure en pluie, mélanger en soulevant la masse.

Dans un sachet congélation, mettre un peu de farine, ajouter les olives  les tomates séchées coupées en petits morceaux et secouez le tout, retirer les olives et les tomates  du sachet en prenant soin de ne pas garder trop de farine.

Ajouter les olives et les tomates à la préparation, (le fait de les fariner les empêche de tomber dans le fond du moule).

Chemisez un moule (beurrez ou huilez un moule et farinez le, enlevez l’excédent de farine en le secouant), versez la préparation et glisser au four préchauffé.

Après 15 minutes de cuisson, augmenter la température, passer à 180° pendant encore 30 minutes, planter une lame de couteau dans le cake, le couteau doit ressortir chaud et sec, si ce n’est pas le cas continuer la cuisson.

Surtout n’ouvrez pas le four avant au moins 30 minutes de cuisson.