TARTE AUX NOIX 

émission du 07.11.2011

Pâte sablée à l’ancienne.

Ingrédients  pour le fond de tarte (pâte sablée à l’ancienne): a) 2 c à spe de lait,   b) 2 c à spe de sucre,   c) 2 c à spe d’huile,   d) une pincée de sel,   e) 1 jaune d’œuf, 100 gr de beurre, et 200 gr environ de farine.

Ingrédients pour la farce : 200 gr de noix hachée grossièrement, 4 œufs, 250 gr de crème fraîche épaisse, 100 gr de miel liquide, 2 c à spe de sucre roux, 1 c à spe de sucre glace pour la décoration.

Sortir le beurre du réfrigérateur un peu avant de commencer pour qu’il soit mou.

Préparer le fond de tarte, mélanger a+b+c+d+e, ajouter le beurre ramolli, battre un instant, le temps de bien tout mélanger, ajouter la farine et pétrir, la pâte doit être souple et pas collante.

L’étaler sur ½ cm d’épaisseur, foncer un moule de 28 cm de diamètre, piquer la pâte avec une fourchette et mettre au frigo le temps de préparer la farce.

Préchauffer le four à 200°

Pendant le temps de repos de la pâte,  préparer la farce, mélanger sans trop travailler tous les ingrédients de la farce sauf  le sucre glace qui servira uniquement pour décorer.

Glisser au four votre pâte pour environ 10 minutes (cuire à blanc)

Attendre que la pâte soit froide avant de verser le mélange dans le fond de tarte et remettre au four pour 20 minutes à 210°le dessus de votre tarte doit être doré.

La tarte doit être légèrement colorée, encore chaude, saupoudrez de sucre glace.