DINDE OU CHAPON FARCI  

Emission du 26.12.2011

Ingrédients : 1 dinde ou 1 chapon de 2.5 à 3 kg, 2 gros oignons, 1 poivron vert et 1 poivron rouge, 60 gr de corn Flakes, 25 cl de jus d’orange, 10 cl d’huile, 2 sachets de spigol et du sel.

Couper l’oignon et les poivrons en tout petits morceaux.

Dans une poêle verser l’huile et faites revenir l’oignon ajouter les poivrons et poursuivre la cuisson de ces ingrédients jusqu’à ce que les poivrons soient tendres, ajouter le sel et le spigol.

Ajouter les corn flakes + 10 cl d’eau peut être plus et cuire quelques minutes.

Farcir la dinde ou le chapon de cette préparation que l’on récupère dans la poêle avec une écumoire. (il ne faut pas qu’il y ait de liquide)

Coudre le ventre de la « bête ».

Mettre dans un plat allant au four, versez dessus du jus d’orange.

Glisser au four préchauffé à 180°,  le dos de la volaille dans le fond du plat. Au besoin ajouter du jus d’orange.

Toutes les 20 minutes arrosez  du jus que l’on récupère dans le plat.

Au bout d’une heure, ou même avant si  la dinde ou chapon est doré, tourner la volaille qui sera cette fois sur le « ventre ».

Couvrir d’un papier alu, pour 1 heure ou moins selon la grosseur de la « bête ».

Après ce deuxième temps, enlever le papier alu et laisser dorer de tous les côtés

Il faut compter 30 minutes de cuisson par kilo, à vous de calculer le temps.